Ementas vinhos e flores

O primeiro prato deve ser sempre o peixe, o segundo prato deve ser o de carne, a sobremesa é antecedida de queijos e seguidas de café e licores. Mas antes já foram servidos os aperitivos que em vez de abrir matam o apetite.

        

Na elaboração da ementa devem-se escolher pratos simples mas originais. Por exemplo:

• Creme de aves com amêndoa torrada;
• Crepes de tamboril com salada;
• Pato à antiga portuguesa;
• Marquise de chocolate;
• Morangos silvestres com natas.

Devemos de dar um toque regional á ementa no país ou região em que nos tivermos.

Devemos ter o cuidado em não oferecer carne de porco nem vinho aos convidados dos países muçulmanos, nem carne de vaca a hindus.

     Os aperitivos podem ser gin, whisky, porto e madeira (secos), ou o vermute. Mas existem muitas pessoas que não bebem bebidas alcoólicas por isso devemos ter sumos.

     A refeição deve ter um ou dois antecedidos de uma entrada e seguidos de uma sobremesa (doce ou fruta) Os queijos são um bom final de refeição, acompanhado de um vinho do Porto.

     O vinho do porto deve ser servida pelo criado na garrafa de origem ou senão numa garrafa de cristal, a garrafa deve ser colocada em cima da mesa, à direita do dono da casa.

     Os convidados devem servir-se a si próprios e entregar a garrafa ao vizinho da direita, a garrafa deve circular no sentido contrário dos ponteiros do relógio.

As senhoras, em regra, não se servem nem são servidas  – em homenagem, penso, aos tempos em que, terminado o jantar, só os homens ficavam na sala, a beber e a fumar.

         Mesmo sendo abstémio, não deve recusar que lhe deitem uma gota de porto no seu cálice para depois o poder levantar (mesmo sem beber), quando chegar a altura dos brindes.  É que, dizem os especialistas na matéria, brindar com água dá um grande azar…

Com a entrada e com o peixe ou marisco, serve-se vinho branco fresco.

Com caça, carne e bacalhau, serve-se vinho pinto numa temperatura de 17,18ºC. Mas, se os convidados preferirem não fazer misturas de vinhos, podem continuar a beber vinho branco com a carne, ainda que não seja o apropriado.  

Devem evitar-se arranjos muito altos que impeçam a visão das pessoas que estão do outro lado da mesa. E não devem usar flores muito perfumadas.

Cocktails

·        Em cocktails permite ter mais convidados;

·        Prever lugar para estacionar os carros;

·        Arranjar sítio e organizar um sistema para deixar os casacos;

·        Verificar se há espaço suficiente para todos os convidados que possam circular e serem servidos pelos criados;

·        Os convites devem ser enviados com antecedência máxima de 30 dias e mínima de 10 dias.

·        Calcular 60% dos convidados iram comparecer ao cocktail;

·        Os anfitriões devem receber os convidados à porta durante a 1ª meia hora;

·        O cocktail acaba à hora do jantar, só em desespero de causa é que os donos da casa se devem colocar perto da porta de saída;

·        A comida deve ser algo que se possa comer de pé e com os dedos e sem molhos;

·        Os empregados devem distribuir os guardanapos;

·        AS bebidas devem ser simples como whisky, gin sumos e vermute;

·        Toda gente se juntar na primeira sala e deixam as outras vazias;

·        Os donos devem colocar travessas com salgadinhos dispersos pelas outras salas para os convidados poderem ir para outras salas e não continuar sempre na mesma;

·        O traje é informal como se fosse para um almoço e não para um cocktail ao fim do dia.

·        Quando uma empresa convida para uma cerimónia ao fim da manha, seguida de aperitivos, os convidados devem perceber que não são para jantar ou almoçar.

Questoes sobre serviço de mesa

1. Em que altura deve se servir a salada?
2. Em que lado se coloca o prato da salada?
3. Tipos de pratos que existem para as saladas
4. Como são as posições do garfo, da colher e da faca de sobremesa?
5. Por que lado se começa a utilizar os talheres? De dentro para fora ou de fora para dentro?
6. Onde fica o Cartão da Mesa?
7. Quando devemos retirar os marcadores e porque?
8. Para que lado é servido o vinho?
9. Em casas particulares como as pessoas são servidas?
10. Em que lado, o empregado de mesa deve segurar a travessa?
11. Quem são servidas primeiro os homens ou as mulheres?
12. Quem são servidas primeiro, e de que forma?
13. Podemos ou não repetir a sopa ou consommé, a sala, os queijos e a fruta?
14. Em caso de alguma pessoa quiser repetir tem que ser por ordem protocolar? Sim ou não e porque?
15. Em que altura e tipo de refeição podem repetir?
16. Ao terminar a refeição como deve ser colocada o guardanapo?
17. Em que local ou sala deve ser servida o café, os licores ou outros digestivos?
18. Pronuncie 5 tipos de outros cuidados deveram ter?

Responda das seguintes questões

1.                 Para que lado deve ficar a serrilha das facas, o guardanapo e o prato de pão?

A serrilha da faca deve ficar virada para o lado dentro prato, colocado no lado direito, o guardanapo fica no lado direito antes do garfo da peixe e o prato do pão fica no lado direito do prato por cima dos garfos.

2.                 Indica o tamanho dos copos e para que tipo de vinho servem?

 O copo maior é o da água, o abaixo do copo da água vem o copo do vinho vermelho, depois do copo vermelho vem o copo do vinho verde e depois o cálice do vinho do porto ou licores.

3.                 Onde são colocados os copos?

Os copos ficam à frente, disposto do maior para o mais pequeno e da esquerda para a direita.

4.                 Por que lado é retirado um prato sujo?

Retiram-se os pratos pela esquerda

5.                 Por que lado é colocado um novo prato?

O prato novo é colocado pela direita

6.                 Por que lado se serve o vinho?

O vinho é servido pela direita

7.                 Nos jantares menos formais onde são colocadas as garrafas?

Em jantares menos formais, colocam-se as garrafas nos topos da mesa e os convidados servem-se ou são servidos pelos donos da casa.

8.                 Por que lado é servida a comida, para que a pessoa se sirva?

 A comida é servida para o lado esquerdo

Responda das seguintes questões

1.                 Para que lado deve ficar a serrilha das facas, o guardanapo e o prato de pão?

A serrilha da faca deve ficar virada para o lado dentro prato, colocado no lado direito, o guardanapo fica no lado direito antes do garfo da peixe e o prato do pão fica no lado direito do prato por cima dos garfos.

2.                 Indica o tamanho dos copos e para que tipo de vinho servem?

 O copo maior é o da água, o abaixo do copo da água vem o copo do vinho vermelho, depois do copo vermelho vem o copo do vinho verde e depois o cálice do vinho do porto ou licores.

3.                 Onde são colocados os copos?

Os copos ficam à frente, disposto do maior para o mais pequeno e da esquerda para a direita.

4.                 Por que lado é retirado um prato sujo?

Retiram-se os pratos pela esquerda

5.                 Por que lado é colocado um novo prato?

O prato novo é colocado pela direita

6.                 Por que lado se serve o vinho?

O vinho é servido pela direita

7.                 Nos jantares menos formais onde são colocadas as garrafas?

Em jantares menos formais, colocam-se as garrafas nos topos da mesa e os convidados servem-se ou são servidos pelos donos da casa.

8.                 Por que lado é servida a comida, para que a pessoa se sirva?

 A comida é servida para o lado esquerdo

Responda das seguintes questões

1.                 Para que lado deve ficar a serrilha das facas, o guardanapo e o prato de pão?

A serrilha da faca deve ficar virada para o lado dentro prato, colocado no lado direito, o guardanapo fica no lado direito antes do garfo da peixe e o prato do pão fica no lado direito do prato por cima dos garfos.

2.                 Indica o tamanho dos copos e para que tipo de vinho servem?

 O copo maior é o da água, o abaixo do copo da água vem o copo do vinho vermelho, depois do copo vermelho vem o copo do vinho verde e depois o cálice do vinho do porto ou licores.

3.                 Onde são colocados os copos?

Os copos ficam à frente, disposto do maior para o mais pequeno e da esquerda para a direita.

4.                 Por que lado é retirado um prato sujo?

Retiram-se os pratos pela esquerda

5.                 Por que lado é colocado um novo prato?

O prato novo é colocado pela direita

6.                 Por que lado se serve o vinho?

O vinho é servido pela direita

7.                 Nos jantares menos formais onde são colocadas as garrafas?

Em jantares menos formais, colocam-se as garrafas nos topos da mesa e os convidados servem-se ou são servidos pelos donos da casa.

8.                 Por que lado é servida a comida, para que a pessoa se sirva?

 A comida é servida para o lado esquerdo

Perguntas sobre as Bandeiras

1.        Quando deverá ser hasteada a Bandeira Nacional?

A Bandeira Nacional devera ser hasteada aos domingos e feriados, bem como nos dias em que se realizem cerimónias oficiais ou outros actos ou sessões solenes de carácter público, noutros dias em que tal seja julgado justificado pelo Governo ou, nos respectivos territórios, pelos órgãos de governo próprio das regiões autónomas, bem como pelos governadores civis ou pelos órgãos executivos das autarquias locais e dirigentes de instituições privadas. Nos edifícios sede dos órgãos de soberania a Bandeira Nacional poderá ser arvorada diariamente, por direito próprio.

2.        Onde pode ser hasteada a Bandeira Nacional?

Nos edifícios sede dos órgãos de soberania a Bandeira Nacional poderá ser arvorada diariamente, por direito próprio.

3.        O hastear da Bandeira deverá ser feito a que horas?

A Bandeira não tem horas para ser hasteada, mas deverá ser recolhida as 9 horas e o pôr-do-sol.

4.        O arrear da Bandeira a que horas é feito?

A Bandeira Nacional deverá permanecer hasteada entre as 9 horas e o pôr-do-sol.

5.        A bandeira pode ficar hasteada de noite?

Quando a Bandeira Nacional permanecer hasteada durante a noite, deverá, sempre que possível, ser iluminada por meio de projectores.

6.        Quando a bandeira é colocada a meia haste?

Quando for determinada a observância de luto nacional, a Bandeira Nacional será colocada a meia haste durante o número de dias que tiver sido fixado. Sempre que a Bandeira Nacional seja colocada a meia haste, qualquer outra bandeira que com ela seja desfraldada será hasteada da mesma forma.

7.        Como de faz para que seja hasteada ou arreada a Bandeira de meia haste?

Para ser içada a meia baste a Bandeira vai a tope antes de ser colocada a meia adriça, seguindo-se igual procedimento quando for arreada.

8.        No caso de houver duas bandeiras, e a Bandeira Nacional for colocada a meia haste como ficará a bandeira que se encontra ao lado?

A Bandeira Nacional, quando desfraldada com outras bandeiras, portuguesas ou estrangeiras, ocupará sempre o lugar de honra, de acordo com as normas protocolares em vigor, devendo observar-se, designadamente:

9.        Onde é colocada a Bandeira Nacional se:

10.     Houver dois mastros e se houver três?

Havendo dois mastros, o do lado direito de quem está voltado para o exterior será reservado à Bandeira Nacional;

b) Havendo três mastros, a Bandeira Nacional ocupará o do centro

c) Havendo mais de três mastros:

11.     Tiver número impar de bandeiras e nº par?

Se colocados em edifício, a Bandeira Nacional ocupará o do centro, se forem em número ímpar, ou o primeiro à direita do ponto central em relação aos mastros, se forem em número par;

12.     Tiver muitos mastros?

Em todos os outros casos, a Bandeira Nacional ocupará o primeiro da direita, ficando todas as restantes à sua esquerda;

13.     Os mastros tiverem alturas diferentes?

Quando os mastros forem de alturas diferentes, a Bandeira Nacional ocupará sempre o mastro mais alto, que deverá ser colocado de forma a respeitar as regras definidas nas alíneas anteriores;

14.     Qual a dimensão da Bandeira, quando colocada junto como outras bandeiras?

A Bandeira Nacional, quando desfraldada com outras bandeiras, não poderá ter dimensões inferiores às destas.

15.     Onde devem ser colocados os mastros?

Os mastros deverão ser colocados em lugar honroso no solo, nas fachadas ou no topo dos edifícios, competindo aos responsáveis dos serviços a aprovação da forma e do local da sua fixação.

Quais os símbolos Nacionais Portugueses?

Os símbolos nacionais portugueses são:

• A Bandeira Nacional;
• O Chefe de Estado;
• O Hino Nacional;
• Os Brasões;
• A Bandeira Presidencial.